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Proteine sind überall in der Umwelt zu finden und in großer Vielfalt vorhanden. Diese Klasse der Makromoleküle kann u.a. eine katalytische Funktion haben, als Strukturgeber, Transporter, Rezeptor, oder Regulator dienen, oder aber auch als Antikörper vor Krankheiten schützen und vieles andere mehr.
Forschungs- und Entwicklungsarbeiten an Proteinen sind von größter Bedeutung, da sie vielfach ungeahnte Möglichkeiten eröffnen. Der Ursprung der heutigen Molekularbiologie beruht auf der Entdeckung der hitzebeständigen DNA-Polymerase, die die PCR (Polymerase Chain Reaction) ermöglicht. Als anderes herausragendes Beispiel ist künstliche Spinnenseide zu nennen, die sich dadurch auszeichnet, dass sie extrem leicht, äußerst dehnbar und reißfest ist. Sie findet inzwischen in der Textil- und Kosmetikindustrie sowie der Medizintechnik Anwendung und wird sogar im Flugzeugbau erprobt.
Grundsätzlich ist zu erwarten, dass im Bereich Proteine und Peptide weitere, richtungsweisende Entdeckungen gemacht werden.
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Einige Proteine, die Enzyme, sind in der Lage, chemische Reaktionen zu katalysieren.
Dabei sind die meisten Enzyme sehr spezifisch und bilden immer nur eine der möglichen Produkt-Konfigurationen aus. Folglich produzieren sie keine unerwünschten Nebenprodukte und sind vollständig biologisch abbaubar.
Beides führt zu einer geringen Umweltbelastung, weil weniger Ressourcen für die Aufreinigung der Produkte und die Entsorgung der Enzyme verwendet werden müssen.
Aufgrund dieser Vorteile hat sich die Biokonversion in vielen Fällen als effiziente, kostengünstige und umweltfreundlicher Alternative zu chemischen Verfahren in der industriellen Anwendung durchgesetzt.
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